ความรู้ทางการแพทย์ที่สนับสนุนพระวินัยเรื่องอาหาร
พระวินัยการฉันภัตตาหาร
การฉันภัตตาหารของพระภิกษุคือการทานอาหารโดยมีช่วงเวลาทาน 6 ชั่วโมง ช่วงเวลาเว้นอาหาร 18 ชั่วโมง
ช่วงเวลาเว้นจากอาหารมีเพียงน้ำปานะ
น้ำปานะที่มีความหวานจากน้ำตาล จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และไม่มีผลกระตุ้นต่อกระบวนการย่อยอาหารเลย
น้ำปานะที่มีความหวานของน้ำตาล เพื่อป้องกันการสลายไกลโคเจน กล้ามเนื้อ โปรตีน และไขมันที่สะสมในร่างกาย
หลังจากร่างกายเว้นจากอาหารราว 12 ชั่วโมง ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะอดอาหาร
Autophagy
การอดอาหาร ทำให้เกิดกลไก Autophagy
“Autophagy เป็นกลไกการตอบสนองของเซลล์เมื่อเกิดภาวะขาดอาหาร (ความหิว) หรือ ภาวะที่เซลล์เกิดความเครียดอื่นๆ”
“Autophagy เป็นการกินเพื่อความอยู่รอดของเซลล์ เป็นการทำลายขยะหรือชิ้นส่วนที่ผุพังของเซลล์ เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ โดยเฉพาะโครงสร้างที่เป็นโปรตีนภายในเซลล์”
“Autophagy เป็นกลไกในการกำจัดเซลล์ที่ถูกบุกรุกจากเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัสได้”
“Autophagy เป็นกลไกที่สามารถซ่อมแซมหรือกำจัด organelles ที่เสียหาย เช่น mitochondria, endoplasmic reticulum และ peroxisomes รวมทั้งกำจัดเชื้อโรคในเซลล์ ( intracellular pathogens)”
“ในปี 2016 โยชิโนริ โอสุมิ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์จากการค้นพบเกี่ยวกับกลไกการกินตัวเองของเซลล์หรือ Autophagy”
“เมื่อส่องกล้องเนื้อเยื่อสมอง ในคนที่เป็น โรคความจำเสื่อม อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน พบว่ามีเศษพลั๊คตกค้างจำนวนมาก สะสมหลายสิบปี”
“Autophagy เปรียบเสมือนระบบกำจัดและรีไซเคิลขยะ โดยเฉพาะโครงสร้างที่เป็นโปรตีนภายในเซลล์”
” ถ้าร่างกายคุณไม่เคย เข้าสู่กระบวนการ Autophagy เลย นานวันเข้าร่างกายจะเสียฟังก์ชันการสันดาป เกิดการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ มีอนุมูลอิสระเกิดขึ้นมากมาย และที่สำคัญความสามารถในการเผาผลาญไขมันคุณจะลดลงไปด้วย”